Gerard Chave en La Contra
La Contra de La Vanguardia hoy entrevista a Gerard Chave, un gran viticultor francés. Me quedo con la presentación, en especial, con el concepto de que la tecnología uniformiza para lo bueno y para lo malo, y a la larga, puede generar una perfección ilusoria. Porque como dice el Sr. Chave, hay veces que hay que dejar que nos guíe el error …
